Hvítlaukshumar á salatbeði
600 – 700 g humarhalar
100 g smjör
3 hvítlauksrif
1 rautt chili, fræhreinsað
Handfylli steinselja
Börkur af hálfri sítrónu
Skvetta af hvítvíni
Safi af hálfri sítrónu
Salt og pipar
Hitið smjör í potti. Saxið niður hvítlauk, chili og steinselju og bætið út í smjörið. Sjóðið í smástund við vægan hita.
Takið pottinn af hitanum og undirbúið humarinn.
Mér finnst ágætt að nota álform þegar ég er að grilla humar en þið getið auðvitað sett hann beint á grillið.
Klippið humarhalana og hreinsið görnina úr, ekki taka humarinn alveg úr skelinni heldur leyfið honum að hanga föstum á halaendanum. Það er best að gera þetta við vaskinn áður en þið farið með humarinn út.
Dreifið smjörsósunni yfir humarhalana og hellið hvítvíni yfir og kreistið hálfa sítrónu í lokin.
Kryddið til með salti og pipar.
Það er ágætt að leyfa humrinum að standa í ca. 30 mínútur áður en þið setjið hann á grillið en þannig nær hann að marinerast fullkomlega.
Grillið humarinn á háum hita í nokkrar í ca. 5 – 6 mínútur.
Berið fram með hvítlaukssósu og fersku salati. Sagði einhver meiri hvítlauk? Já, takk.
Hvítlaukssósa
150 ml sýrður rjómi
2 hvítlauksrif
Salt og pipar
Safi úr hálfri sítrónu
Setjið sýrða rjómann í skál, bætið maukuðum hvítlauknum út í ásamt sítrónusafanum, salti og pipar. Blandið öllu vel saman og það er ágætt að leyfa sósunni að jafna sig í ísskáp í hálftíma til klukkustund áður en þið berið hana fram með humrinum.
Skerið niður gott grænmeti og ávexti og leggið humarhalana yfir og njótið með hvítlaukssósunni góðu.
