Góð helgi að baki í sveitinni. Fórum í útskriftarveislu hjá frænda hans Hadda, hittum gott fólk, borðuðum góðan mat og drukkum vín. Det var så dejlig! Það er líka svo gaman að keyra um landið okkar, ég og Haddi höfum ákveðið að vera dugleg við að ferðast innanlands í sumar….
Þessi vika hefur liðið afskaplega hratt. Nú er ég byrjuð í sumarvinnunni. Það er svo gaman að hitta vinnufélagana á ný og mér finnst agalega skemmtilegt í vinnunni. Byrjaði á því að fara í morgunflug og fer í annað morgunflug í fyrramálið. Eftir vinnu á morgun ætlum við Haddi að…
Bakaðar paprikur fylltar með grænmeti og kúskús 2 rauðar paprikur. Ýmist skornar í tvennt og stilkurinn látinn halda sér eða bara lokið skorið af. Mikilvægt að fræin séu fjarlægð. 1/2 kúrbítur, skorinn litla bita 6 – 8 kirsuberjatómatar, skornir í litla bita 1/2 græn paprika, fræhreinsuð og skorinn í litla…
Ég og Haddi eyddum helginni á Hvolsvelli, á leiðinni á Hvolsvöll þá stoppuðum við á nokkrum stöðum m.a. Þingvöllum, Laugarvatni og hjá Gullfoss. Mikið sem það var huggulegt, ég hefði þó viljað staldra lengur við á hverjum stað því veðrið var unaðslegt og náttúran ótrúleg. Fórum í sund á Laugarvatni…
Ofnbakaður lax 1 laxaflak 3 msk ólífuolía 1 msk smjör Safi úr 1/2 sítrónu 1/2 búnt af graslauk Maldon salt og nýmalaður pipar eftir smekk 4 – 5 hvítlauksgeirar 6 – 8 kirsuberjatómatar Einfaldur og dásamlegur lax. Ég lét eitt laxaflak á álpappír, stráði Maldon salti og nýmöluðum pipar…
Helgin er búin að vera ansi ljúf, í raun er enn helgi og því ætla ég að liggja út í garði í dag og njóta sólarinnar. Á laugardaginn var smá eurovision gleði hér heima við, það var ótrúlega skemmtilegt. Ég hef örugglega sagt það áður og segi það enn og…
Í nýjasta tölublaði Gestgjafans finnið þið m.a. sex sumarlega eftirrétti. Ég mæli með því að þið nælið ykkur í þetta flotta grillblað, margar grilluppskriftir sem væru t.d. sniðugar í júró teitin. Mig langar allavega að fara að grilla, hugsa að ég geri það um helgina. Góða helgi elsku þið, gleðilega…
Í gær var ég með heilan kjúkling í matinn og átti afgang af honum í dag. Mér finnst fátt leiðinlegra en að henda mat, þannig ég er að venja mig á það að nýta afgangana betur. Þannig ég ákvað að búa til eitthvað gott og fljótlegt. Mangókarrý kjúklingasamloka Ég skar…
Ég er mikil súpu kona og finnst fátt betra en góð súpa. Þessi kjúklingasúpa er í miklu uppáhaldi, mér finnst hún best þegar að hún er búin að malla lengi. Það er best að taka sér góðan tíma til þess að dúlla sér við súpugerð. Það er líka svo notalegt…
Komin heim eftir ansi ljúfa daga í Noregi. Það er svakalega gott að vera komin heim en mikil ósköp er erfitt að kveðja fjölskylduna og ég er hálf vængjabrotin fyrstu dagana hér heima án þeirra. Virkilega virkilega erfitt. Sem betur fer er þó ekki langur tími þar til ég sé…
