Pestókjúklingur

Ég er einstaklega hrifin af þessum rétt, mjög einfaldur og
fljótlegur. Kjúklingurinn verður svo safaríkur og góður í pestósósunni.

 Gott er
að bera kjúklinginn fram með fersku salati, hrísgrjónum og hvítlauksbrauði.

Fyrir 4 – 5 manns.(Eins og þið sjáið á myndum hér fyrir neðan þá tvöfaldaði ég uppskriftina)

5 kjúklingabringur

1 stór krukka af rauðu pestó

1 krukka fetaostur

Salt og nýmalaður pipar

Hitið ofninn í 180°C. Skolið kjúklingabringurnar og leggið
þær  í eldfast mót. 

Kryddið bringurnar með salti og nýmöluðum pipar. Blandið pestóinu
og fetaostinum saman í skál, notið gaffall til þess að stappa fetaostinum vel
saman við pestóið. 

Dreifið blöndunni yfir kjúklinginn og inn í ofn við 180°C í 35
– 40 mínútur.