Archives

PÁSKAFRÍ 2019

Ingibjörg Rósa í essinu sínu við Windsor kastala Rósavín í kvöldsólinni, jájá : ) Ingólfur vinur okkar býr í Lundúnum, ótrúlega gaman að hitta á hann. Svona búum við til pláss fyrir næsta eftirrétt. Besta fólkið mitt Sjá hana <3 Draumur að rætast að Dagsferð í Oxford. Ég bjó þar í nokkra mánuði eftir menntaskóla, fór þangað til þess að læra ensku og vann einnig á litlu kaffihúsi. ELSKA Oxford og það var mjög skemmtilegt að sýna stelpunum mínum hvar ég bjó og svo videre. Í fyrsta sinn í lest. Stóra stelpan mín <3

Lindor súkkulaðiís

Lindor súkkulaðiísinn Fyrir 6 – 8 22  Lindor súkkulaðikúlur 1 msk rjómi 10 eggjarauður 10 msk sykur 400 ml rjómi 2 tsk vanilla (má vera duft, sykur eða dropar) Bræðið 10 kúlur og 1 msk af rjóma í potti, færið súkkulaðið af hitanum þegar það er bráðnað. Þeytið eggjarauður og sykur saman þar til blandan verður létt og ljós. Þeytið rjóma og vanillusykur. Saxið niður 12 kúlur til viðbótar. Blandið öllum hráefnum varlega saman með sleikju og hellið í form, setjið ísinn í frysti í lágmark 3 – 4 klst. Berið ísinn gjarnan fram með heitri súkkulaðisósu og ferskum berjum. Njótið vel. xxx Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir Öll hráefnin fást í verslunum Hagkaups.

PÁSKABOMBAN

PÁSKABOMBA 7,5 dl hveiti 5 dl sykur 2 tsk lyftiduft 2 tsk matarsódi 4 msk kakó 2 tsk vanilla 5 dl ab mjólk 2,5 dl ljós olía 3 egg Aðferð: Forhitið ofninn í 180°C. Blandið öllum hráefnum í skál og þeytið vel saman þar til deigið er silkimjúkt, það er gott ráð að skafa meðfram hliðum einu sinni til tvisvar. Skiptið deiginu í tvö smurð kökuform og bakið við 180°C í 35 – 40 mínútur. Kælið áður en þið setjið krem á milli og þekjið kökuna. Hvítt súkkulaðikrem 300 g smjör 600 g flórsykur 2 tsk vanilla 1 msk rjómi 150 g brætt hvítt súkkulaði Matarlitur eftir smekk Aðferð: Þeytið saman smjör og flórsykur þar til blandan verður létt í sér. Bætið vanillu, rjóma og…

Tryllingslega gott salat með fersku brokkólí, beikoni og granateplum.

Brokkolísalatið 1 stórt höfuð brokkólí, hrátt 2 dl fetaostur 1 – 2 dl grískt jógúrt, magn eftir smekk 150 g forsteikt beikon Fræin úr einu granatepli 150 g furuhnetur ½ rauðlaukur 1 hvítlauksrif 3 msk hunang Salt og pipar, magn eftir smekk Aðferð: Setjið brokkólí (hrátt), rauðlauk, furuhnetur og hvítlauk í matvinnsluvél og maukið mjög fínt. Skerið beikon í litla bita, steikið og þerrið vel. Blandið því næst öllum hráefnum saman í skál og kryddið gjarnan með salti og pipar Best að kæla salatið í 30 – 60 mínútur áður en þið berið fram. Njótið vel. xxx Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir Öll hráefnin í þessa uppskrift fást í verslunum Hagkaups.

Lambahryggur á tvo vegu

Það var alltaf lambakjöt á boðstólnum um páska þegar ég var yngri og ég hef haldið í þá hefð frá því ég fór að búa sjálf. Við erum mikið fyrir lambahrygg á þessu heimili og elskum að hafa hann hægeldaðan eða þá fylltan með ýmsu góðgæti. Hér eru tvær uppskriftir sem eru tilvaldar um páskana. Ég vona að þið hafið það sem allra, allra best! Fylltur lambahryggur Lambahryggur ca. 2 kg, úrbeinaður 1 – 2 msk bezt á lambið krydd Salt og pipar Fylling: 100 g furuhnetur 1 krukka sólkysstir tómatar 100 g saxaðar döðlur 1 hvítlauksrif 2 hvítlauksrif Salt og pipar 3 msk fetaostur Aðferð: Forhitið ofninn í 180°C. Látið kjötborðið úrbeina lambahrygginn eða úrbeinið sjálf. Setjið öll hráefnin sem eiga að fara í…

Súkkulaðimúsin sem allir elska

Súkkulaðimúsin sem allir elska 25 g smjör 200 g suðusúkkulaði 250 ml rjómi 3 stk egg 2 msk sykuR Aðferð: Bræðið smjör og súkkulaði saman við vægan hita í potti. Hellið súkkulaðinu síðan í skál, kælið og blandið þremur eggjarauðum saman við. Þeytið rjóma og að því loknu bætið súkkulaðiblöndunni saman við, í þremur pörtum. Leggið blönduna til hliðar. Stífþeytið eggjahvíturnar og bætið sykrinum smám saman við. Hrærið eggjahvítublöndunni mjög varlega saman við súkkulaðiblönduna með sleikju, setjið í glös eða skál. Kælið í lágmark 3 klst. Tilvalið að útbúa kvöldi áður. Njótið vel. xxx Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir Öll hráefnin í þessa uppskrift fást í verslunum Hagkaups.

Tacos með hægelduðu svínakjöti og bragðmikilli sósu

Tacos með hægelduðu svínakjöti og bragðmikilli sósu Fyrir 2 – 3 Hráefni: • 600 g úrbeinaður svínahnakki • 1 msk ólífuolía • 1 laukur • 2 hvítlauksrif • ½ rauður chili • Salt og pipar • Handfylli kóríander • 2 tsk paprika • 2 tsk allrahandakrydd • 1 tsk cumin • 330 ml bjór • 2 dl soðið vatn Aðferð: 1. Forhitið ofninn í 160°C (blástur) 2. Hitið olíu í potti sem þolir að fara inn í ofn (helst með loki). 3. Steikið kjötið upp úr olíunni og kryddið með þeim kryddum sem talin eru upp hér að ofan, bætið lauk, hvítlauk og chil ií pottinn og steikið vel í 2 – 3 mínútur. 4. Hellið bjórnum saman við og látið sjóða í 2 mínútur….

Taco tuesday – Ljúffengar tortillaskálar

Þriðjudagar eru mexíkóskir á þessum bæ eins og ég hef sagt áður, þið sem fylgið mér á Instagram sáuð kannski þessa uppskrift í gær hjá mér? Þessar tortillaskálar með ljúffengri fyllingu slógu heldur betur í gegn og sú yngsta sem er ekki orðin tveggja ára elskaði þetta. Að þessu sinni notaði ég kalkúnahakk sem ég rakst á út í búð, ég hef ekki séð það fyrr og var mjög spennt að prófa að nota það. Hér er uppskriftin og ég vona að þið prófið, þetta var vægast sagt ljómandi gott! Tortillaskálar Uppskrift miðast við fjóra 1 msk olía 600 g kalkúnahakk 1 laukur 1/4 rautt chili 2 hvítlauksrif 1 rauð paprika 5 sveppir Salt og pipar 1 tsk paprika 1 tsk rósmarín 1 tsk kummin…

Taco tuesday – Kjúklingalæri á stökkri tortillavefju

Taco tuesdays eða þriðjudagar undir mexíkóskum áhrifum eru komnir til þess að vera á Instastory hjá mér. Á hverjum þriðjudag ætla ég að deila með ykkur uppskrift að einföldum og bragðgóðum uppskriftum sem eiga það sameiginlegt að vera á mexíkósku nótunum. Ég vona að þið eigið eftir að fylgjast með næstu þriðjudaga. Hér er uppskriftin frá því í síðustu viku og þá útbjó ég ljúffeng kjúklingalæri á stökkri tortillavefju með fersku salsa. Bragðmikil kjúklingalæri á stökkri tortillavefju Uppskrift miðast við fjóra 800 g kjúklingalæri, beinhreinsuð 2 msk ólífuolía 1/2 límónu, börkur og safi 2 tsk paprikuduft 1 tsk kummin 1 tsk kjúklingakrydd 1 tsk allrahandakrydd Salt og pipar 1 rauð paprika 1 laukur Tortillavefjur Ferskt salsa, uppskrift hér að neðan Hreinn fetaostur Kóríander Aðferð: Forhitið…

BOLLUDAGURINN MIKLI 2019

Bollabæklingurinn árið 2019 kom út í vikunni og ég vann að honum í samstarfi við Nóa Síríus. Ég er virkilega ánægð með útkomuna og ég er alltaf jafn ánægð að sjá uppskriftirnar mínar á prenti, það er einhver sjarmi yfir því. Það hafa eflaust margir tekið forskot á sæluna í dag og fengið sér eina bollu eða tvær… á morgun er hins vegar bolludagurinn og þá má sér tvær til, þó það nú væri.

1 2 3 79