Pavlova með ástaraldin- og mangósósu

Pavlova með ástaraldin- og mangósósu

• 6 Stk eggjahvítur
• 300 g sykur
• 1 ½ tsk mataredik
• 1 tsk vanilla extract eða dropar
• Salt á hnífsoddi

1. Þeytið eggjahvítur með salti, bætið sykri saman við í
   þremur skömmtum og þeytið vel á milli.
2. Bætið ediki og vanilludropum saman
   við þegar marensinn er orðinn stífur.
3. Teiknið hring á
   bökunarpappír, u.þ.b. 24 cm í þvermál, og smyrjið marens á pappírinn. Bakið
   marensinn við 100° C í 90 mín. Slökkvið á ofninum, opnið hurðina og látið
   marensinn kólna íalla vega 3 klst í ofninum ef þið hafið tíma til.

• 1 dós kókosmjólk (frosin)

1. Frystið kókosmjólkina í
   40-60 mínútur.
2. Setjið hana síðan í skál og þeytið þar til áferðin verður
   rjómakennd.
3. Dreifið kreminu vel yfir kökuna og setjið vel af ástaraldin sósunni
   yfir og skreytið með ferskum berjum.

• 4 ástaraldin
• Safi úr hálfri appelsínu
• 2-3 tsk flórsykur
• 1 mangó

1. Skafið kjötið úr ástaraldinávextinum
   og setjið í pott ásamt appelsínusafa og flórsykri. Leyfið sósunni að ná suðu og
   hrærið vel í.
2. Skerið mangóið í litla teninga og bætið út í sósuna. Kælið sósuna
   vel áður en þið hellið henni yfir kökuna.