Bakaðar paprikur fylltar með grænmeti og kúskús 2 rauðar paprikur. Ýmist skornar í tvennt og stilkurinn látinn halda sér eða bara lokið skorið af. Mikilvægt að fræin séu fjarlægð. 1/2 kúrbítur, skorinn litla bita 6 – 8 kirsuberjatómatar, skornir í litla bita 1/2 græn paprika, fræhreinsuð og skorinn í litla…
Ofnbakaður lax 1 laxaflak 3 msk ólífuolía 1 msk smjör Safi úr 1/2 sítrónu 1/2 búnt af graslauk Maldon salt og nýmalaður pipar eftir smekk 4 – 5 hvítlauksgeirar 6 – 8 kirsuberjatómatar Einfaldur og dásamlegur lax. Ég lét eitt laxaflak á álpappír, stráði Maldon salti og nýmöluðum pipar…
Í gær var ég með heilan kjúkling í matinn og átti afgang af honum í dag. Mér finnst fátt leiðinlegra en að henda mat, þannig ég er að venja mig á það að nýta afgangana betur. Þannig ég ákvað að búa til eitthvað gott og fljótlegt. Mangókarrý kjúklingasamloka Ég skar…
Ég er mikil súpu kona og finnst fátt betra en góð súpa. Þessi kjúklingasúpa er í miklu uppáhaldi, mér finnst hún best þegar að hún er búin að malla lengi. Það er best að taka sér góðan tíma til þess að dúlla sér við súpugerð. Það er líka svo notalegt…
Sólríkur dagur í Noregi í dag. Við ákváðum að halda pizzu veislu í kvöld þar sem ég fer nú heim til Íslands á morgun. Ég baka alltaf þennan pizzubotn, hann er ótrúlega einfaldur og góður. Ég gerði mér pizzu sem ég smakkaði á veitingastaðnum sem ég vann á í Oxford…
Í gær þá ákvað ég að laga sushi, í fyrsta sinn ein. Lax, lúða, krabbi, allskyns grænmeti, risarækjur og hrísgrjón. Það tók smá tíma að laga hrísgrjónin og smá dúll að laga bitana, en vel þess virði vegna þess að sushi er svo dásamlega gott. Ferskt og gott hráefni. Fallegur lax….
Er nokkuð betra en gott pasta og gott rauðvín? Einfalt, fljótlegt og ótrúlega gott. Ég elda mér oft pasta og þessi pastaréttur er ofboðslega góður að mínu mati og mjög fljótlegur, sem er mikill kostur. Þessi uppskrift er fyrir tvær manneskjur myndi ég halda. Pasta’Broccoli 200 gr. Penne pasta…
Sesar salat er í miklu uppáhaldi hjá mér. Frumútgáfan af Sesar salati er romaine salat eða iceberg, ristaðir brauðmolar, rifinn ferskur parmesan ostur og sesar salat sósa. Það er ósköp gott að bæta við kjúkling, beikoni og öðru grænmeti. Uppskriftin hér fyrir neðan er fyrir þrjá – fjóra. Sesar…
Í vikunni þá var taco-og fajita í matinn. Mikil ósköp sem mér finnst það gott. Einfalt, fljótlegt og bragðmikið. Mér finnst agalega gott að nota hakk, kjúkling eða fisk þegar að ég er með þetta í matinn. Upplagt að hefja góða helgi með góðum mat. Góða helgi og njótið ykkar…
Mér finnst pestó alltaf svakalega gott. Mér finnst pestó gott með kjúkling, pasta, fisk og sérlega gott með brauði. Hægt að nota það með svo mörgu. Sérlega núna eftir páskana, þá þrái ég eitthvað létt og gott. Búin að borða of mikið af kjöti og þungum máltíðum. Hér kemur uppskrift…
