Grænmetissúpa sem á alltaf vel við.

Mér finnst dásamlegt að vakna þegar að sólin skín og veðrið er gott. Það er merkilegt hvað veðrið hefur mikil áhrif á skapgerðina. Það verður allt svo mikið betra þegar að dagurinn verður lengri og birtan fær að njóta sín. 

Ég verð betri með hverjum deginum sem að líður svo þetta er á góðri leið. 

Allan litli bróðir kom heim í dag og mikil ósköp var gott að sjá hann. Sá er sætur og góður!

Ég eldaði súpu í kvöldmat. Ég er ótrúlega mikil súpukerling og finnst fátt betra en góð súpa. Þessi er ótrúlega einföld, ódýr og voðalega góð. 

Það er hægt að setja hvað sem er í þessa grænmetissúpu. Ég nota aldrei það sama, bara það sem ég á hverju sinni inn í ísskáp. Stundum bæti ég pasta eða kjúkling saman við og það er rosalega gott. 

Í dag notaði ég. 

 Grænmetið fallega. Litirnir eru augnyndi!

 Skolum það vel. 

 Ég tók til fremur stóran pott, lét 1 msk. Olíu og steikti grænmetið í 2 mínútur. 

Bætti síðan vatninu saman við og lét suðuna koma upp. 

Þegar að suðan kom upp þá lækkaði ég, miðlungshiti. Bætti þá öllu nema spaghettíinu saman við og blandaði vel saman. Lét þetta malla í um það bil 20 mínútur. 

 Eftir 20 mínútur þá bætti ég spaghettíinu saman við og lét malla í 15 mínútur til viðbótar. 

Svo er bara að smakka sig til. Endalausir möguleikar. 

Svakalega gott að setja rjómaost í staðinn fyrir rjómann, eða sleppa rjómanum alveg.

 Ég átti rjóma sem var alveg að verða búinn og mér finnst sérlega leiðinlegt þegar að matur skemmist hjá mér þannig ég ákvað að nota hann. 

 Súpan stendur alltaf fyrir sínu.
 Ég sáldra alltaf smá osti yfir súpuna, mér finnst það sérlega gott. 

Gott að bera súpuna fram með góðu brauði og t.d. fersku salati. 

Bragðmikil og fljótleg máltíð.

 Sem betur fer á ég afgang, því súpan er enn betri daginn eftir.

xxx

Eva Laufey Kjaran