Glútenlausar og gómsætar bláberjapönnukökur

• 5 dl Finax fínt  mjöl
• 4 msk brætt smjör
• 1 tsk. Vínsteinslyftiduft
• Salt á hnífsoddi
• 2 tsk. Góð vanilla (vanilla extract eða vanillusykur)
• 2 dl mjólk
• 1 ½ dl AB mjólk (eða önnur hrein súrmjólk)
• 1 – 2 msk sykur
• 2 – 3 dl bláber (fersk eða frosin)

1. Sigtið saman hveiti, lyftiduft og salt.
2. Bræðið smjör, leggið til hliðar og kælið.
3. Pískið eitt egg og mjólk saman.
4. Næsta skref er að blanda öllum hráefnum vel saman í skál með
   sleif. Bætið bláberjum saman við deigið í lokin með sleif.
5. Leyfið deiginu að standa í 30 – 60 mínútur áður en þið
   steikið pönnukökurnar.
6.  Hitið smjör á pönnukökupönnu og steikið pönnukökurnar í ca.
   mínútu eða tvær á hvorri hlið. Þær eru tilbúnar þegar þær eru
   gullinbrúnar.

Njótið helgarinnar.

xxx

Eva Laufey K. Hermannsdóttir

Endilega deildu með vinum :)