Tryllingslega gott salat með fersku brokkólí, beikoni og granateplum.

• Brokkolísalatið
• 1 stórt höfuð brokkólí, hrátt
• 2 dl fetaostur
• 1 – 2 dl grískt jógúrt, magn eftir smekk
• 150 g forsteikt beikon
• Fræin úr einu granatepli
• 150 g furuhnetur
• ½ rauðlaukur
• 1 hvítlauksrif
• 3 msk hunang

Salt og pipar, magn eftir smekk

Aðferð:

1. Setjið brokkólí (hrátt), rauðlauk, furuhnetur og hvítlauk í matvinnsluvél og maukið mjög fínt.
2. Skerið beikon í litla bita, steikið og þerrið vel.
3. Blandið því næst öllum hráefnum saman í skál og kryddið gjarnan með salti og pipar
4. Best að kæla salatið í 30 – 60 mínútur áður en þið berið fram.

Njótið vel.

xxx

Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir

Öll hráefnin í þessa uppskrift fást í verslunum Hagkaups.

Endilega deildu með vinum :)