Focaccia úr Í eldhúsi Evu

Hráefni

• 600 g hveiti
• 1 msk hunang
• 12 g þurrger
• 5 dl volgt vatn
• 1/2 tsk salt
• 1 dl olífuolía

Ofan á:

• 1 dl ólífuolía
• 1 msk. smátt saxað rósmarín
• 1 dl fetaostur, mulin
• 12-14 grænar ólífur

Aðferð:

1. Blandið volgu vatni, þurrgeri og hunangi saman í skál. Hrærið vel í blöndunni og látið standa í nokkrar mínútur eða þar til það byrjar að freyða í skálinni.
2. Blandið öllum hráefnum saman í hrærivélaskál og hnoðið deigið vel eða þar til deigið er slétt og sprungulaust.
3. Látið deigið hefast undir viskastykki þar til það hefur tvöfaldast að stærð eða í um það bil 35-40 mínútur.
4. Hitið ofninn í 200°C (blástur).
5. Smyrjið því næst ofnskúffu með ólífuolíu, setjið deigið í skúffuna og þrýstið því jafnt út í alla kanta.
6. Saxið rósmarín og blandið við ólífuolíu. Smyrjið deigið vel með olíunni og sáldrið sjávarsalti yfir. Myljið fetaostinn yfir og stingið nokkrum ólífum í deigið.
7. Bakið brauðið við 200°C í 20 mínútur eða þar til brauðið er orðið gullinbrúnt.

Njótið vel.

xxx

Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir

Endilega deildu með vinum :)