Archives

Kjúklingur í hvítvínschili sósu.

Kjúklingur í hvítvínschilisósu.  Þessi réttur er sérlega góður og ótrúlega auðveldur. Uppskrift frá mömmu minni, hún er náttúrlega snillingur í eldhúsinu.  Uppskrift (Fyrir tvo ) 1 x Lítill laukur  2 x Tómatar 1 – 2 Hvítlauksgeirar 1 x Rautt chili (Ég tók steinana í burtu þar sem ég vildi ekki hafa þetta of sterkt) Kjúklingur (4 bitar )  2 – 3 msk. Chilitómatsósa 1/2 Kjúklingateningur 300 ml. Vatn  150 ml. Hvítvín 350 g. spagettí  Byrjum á því að skera laukinn, tómatana og chiliið.  Ég átti ekki hvítlauk en ég átti þessa guðdómlegu olíu með hvítlauksbragði.   Steikjum laukana og tómatana upp úr olíunni, pössum okkur á því að þetta verði ekki brúnt.   Bætum chili-tómatsósunni saman við og blöndum þessu vel saman.  Setjum svo kjúklingabitana saman við,…

Kjúklingur í pestósósu

Kjúklingur í flýti er afskaplega þægilegur réttur og ótrúlega bragðmikill, ég geri þennan rétt mjög oft og er alltaf jafn hrifin af honum. Mér finnst best að bera hann fram með fersku salati og kartöflum, venjulegum og sætum. Njótið vel kæru vinir.  Kjúklingur í pestósósu  fyrir fjóra til fimm  1 pk. kjúklingabringur (4 bringur)  1 krukka rautt eða grænt pestó  1 krukka fetaostur  salt og pipar  Aðferð: Blandið fetaostinum(og olían fer líka)  saman við pestóið. Skolið bringurnar og leggið þær í eldfast mót, gott er að skera bringurnar í tvennt. Kryddið til með salti og pipar. Hellið pestó-og fetablöndunni yfir kjúklingabringurnar. Setjið réttinn inn í ofn í 30 – 35 mínútur við 180°C.  Ég var með einfalt meðlæti með réttinum í þetta sinn, skar niður…

Spínatspergilskáls kjúklingur

Nú er sá tími sem að margir eru í prófum þ.á.m. ég sjálf og þá er agalega mikilvægt að huga að því hvað maður lætur ofan í sig. Ótrúlega auðvelt að detta í þann gír að borða lítið yfir daginn og enda á einhverjum skyndibitastað af því stressið verður svo mikið að það virðist ekki vera tími fyrir almennilega máltíð. En ég held að það sé nauðsynlegt fyrir hvern og einn að gefa sér tíma í hádegis-og kvöldmat. Sérstaklega í prófum, þurfum að hugsa extra vel um okkur á meðan á þeim stendur svo við séum nógu orkumikil fyrir lesturinn. Það tekur ekki einfaldlega ekki langa stund að útbúa góða máltíð. Í kvöld þá lagaði ég mér kjúklingabringu í spínatspergilkálsmauki.  Ég byrjaði á því að…

Kjúklingasataysalat

Ég er svo hrifin af þessu kjúklingasalati, elsku Fríða vinkona bauð mér eitt sinn upp á þetta dýrindis salat og þá var ekki aftur snúið. Ást við fyrsta smakk.  Einfalt, fljótlegt og bragðmikið.  1 x Stór spínatpoki í botninn (ég setti líka nokkur rucola blöð sem ég átti inn í ísskáp)   Ég notaði þrjár kjúklingabringur, þetta salat sem ég lagaði núna er fyrir ca. 4 – 5 manns.  Ég steikti bringurnar í nokkrar mín og bætti síðan 4-5 msk af satay sósu.  Kryddað með salti og pipar vitaskuld.   Látið malla á pönnunni í góða stund við vægan hita.   Kirsuberjatómatar og avókadó. (Heil askja af tómötum og eitt avókadó) Kúskús sem ég var búin að krydda með smá salt og pipar og ein tsk. af karrý …

1 13 14 15